planta piloto de leche la molina

24 Importante *Implementar extintores en el área. La informalidad y la fuerza de trabajo, SISTEMA DE GESTION DE CALIDAD INSTRUCTIVO INVESTIGACIÓN DE ACCIDENTES/INCIDENTES. Para determinar el nivel de las consecuencias previsibles (NC) se consideró la naturaleza del daño y las partes del cuerpo afectadas tal como se indica en el Cuadro 7: Cuadro 7: Nivel de las consecuencias previsibles LIGERAMENTE DAÑINO DAÑINO Lesión sin incapacidad: pequeños cortes o magulladuras, irritación de los ojos por polvo. Planta Piloto de Leche de La Universidad Agraria de La Molina. Art. *Peso máximo permitido en varones, para el transporte de cargas, no debe exceder los 25 kg y 15 kg para mujeres. *Mantener las superficies de trabajo en unas adecuadas condiciones de orden y limpieza. Dr. Juan Carlos Palomino Baldeón. Asimismo, la leche Anchor en polvo, también está representada en el Perú por esta empresa. 83 DS TR SI 1.-La planta piloto de Leche Participa con los simulacros programados por la Universidad UNALM 103, 117 Continuación ITEM REQUISITOS REFERENCIA STATUS OBSERVACIONES 5.0 VERIFICACIÓN Medición y Seguimiento del Desempeño 5.1 Se han establecido indicadores de desempeño (p. ejm: capacitación, inspecciones, reducción de riesgos, etc.) situados en localizaciones a distancias concretas. 52 LEY NO 4.12 El personal recibe instrucciones claras y precisas acerca de los riesgos en el puesto de trabajo y las medidas de prevención necesarias. El peligro biológico se presenta en los procesos de: almacenamiento (1), control de calidad (1) y recepción de leche (1), debido a la presencia de vectores, artrópodos, parásitos en almacenamiento y contacto con la leche sin tratar en el caso de control de calidad y recepción de leche. Incendios y explosiones: Son poco probables, aunque algunos procesos del sector no quedan exentos de este riesgo, como son la utilización de sazonadores, extractos y polvos inflamables, como los cereales, almidón de maíz o azúcar, que pueden requerir el empleo de equipos eléctricos catalogados para eliminar el riesgo de ignición durante desajustes y deviaciones de los procesos. WebAplicación del método de electrocoagulación al efluente de la Planta Piloto de Leche "La Molina" combustible en *Bloquear el ingreso a personal no autorizado a la cámara de almacenamiento almacén principal. Norma técnica de salud que establece el listado de enfermedades profesionales. 26.d DS TR SI 1.-Durante la supervisión se concientiza a los colaboradores sobre los riesgos de su trabajo 100, 114 Continuación ITEM REQUISITOS REFERENCIA STATUS OBSERVACIONES Formación, concientización y competencia Se cuenta con un Programa de capacitación en seguridad y salud en el trabajo dirigido a todos los trabajadores. Se debe realizar al paciente una historia clínica muy detallada, sobre todo cuando se trate de enfermedades infecciosas de patogenia no clara. Es también accidente de trabajo aquel que se produce durante la ejecución de órdenes del empleador, o durante la ejecución de una labor bajo su autoridad, y aun fuera del lugar y horas de trabajo (D.S. Universidad Nacional Agraria La Molina. La pérdida de densidad mineral ósea afecta también la dentadura. Universidad Nacional Agraria La Molina Facultad de Zootecnia. Finalmente, el yogurt es envasado en envases desinfectados con cloro. Queso Ricotta 1 Kg S/. WebUniversidad Nacional Agraria La Molina. Art. La hipertensión arterial, enfermedad cardiovascular, enfermedades psicosomáticas, enfermedades del aparato locomotor, varices de los miembros inferiores, estrés, síndrome metabólico y algunas neoplasias malignas (cánceres). Gestión de la seguridad y salud: Aplicación de los principios de la administración moderna a la seguridad y salud, integrándola a la producción, calidad y control de costos (D.S. Web2 Planta de Leche. En el supuesto de que no exista ningún sistema de gestión de la SST, o 20, 34 cuando la organización sea reciente, el examen inicial debería servir de base para el establecimiento de tal sistema (OIT, 2002). proteínas en su composición. N TR. Laive: Es la tercera empresa, con una participación de mercado de 4,1 por ciento, la cual produce leche, mantequilla y otros derivados lácteos. Copia de DNI. Art. Especificaciones de Producto. con las personas, pudiendo provocar lesiones (amputaciones, heridas, traumas) o daños en los materiales" (USC, 2008). Actualmente me encuentro adquiriendo experiencia en el área de Aseguramiento de la Calidad e Inocuidad en la Compañía Nacional de Chocolates DCR S.A. Cuento con experiencia en las … Para la evaluación de riesgo en la Planta Piloto de Leche se consideró significativo a los riesgos importantes e intolerables. Almacenaje y *Realizar simulacros periódicos. 2. (2012).Reglamento de la Ley N 29783, páginas 1 al Decreto Supremo N EM (2010). La frecuencia de los Niveles de riesgo dentro de la Matriz IPER son: Trivial (0%), Tolerable (21 %), Moderados (62 %) Importante (16 %), Intolerables (1 %). Art. También que los chocolates rellenos … Reglamento Valores Límites Permisibles para Agentes Químicos en Ambientes de Trabajo, páginas 1 al Decreto Supremo N TR. Los porcentajes de los tipos de peligros identificados en los procesos de la Planta Piloto de Leche (PPL) son: Disergonómico (31 %); físico (22 %); locativo (19 %); químico (14 %); mecánico (7 %); fisicoquímico (3 %); eléctrico (2 %); biológico (1 %); psicosociales (1 %). La evacuación del número de ocupantes (establecido en arquitectura), por una misma salida no excede del 50% (para el caso de centro comerciales, complejos comerciales, tiendas por departamento o similares) tomando en cuenta lo establecido en la norma. N TR. Peligros Locativos: Hace relación a la estructura, estado y mantenimiento de los lugares de trabajo (pisos, techos, ventanas, paredes) que puedan facilitar u ocasionar lesiones por atrapamiento, caídas, golpes y/o daños materiales (USC, 2008). Planta Piloto de Leche “La partir de 100% leche fresca, sin adición de leche en polvo, reconstituyentes químicos, preservantes ni grasas vegetales. 1. UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA 2014 RECONOCIMIENTO DE EQUIPOS EN LA PLANTA PILOTO DE LECHE Angeles … Oxigeno. El presente trabajo de investigación de suficiencia profesional tuvo como objetivo la elaboración de una propuesta de mejora para incrementar la rentabilidad de la Planta Piloto de Leche … N TR, la identificación de riesgos, es la acción de observar, identificar, analizar los peligros o factores de riesgos relacionados con los aspectos del trabajo, ambiente de trabajo, estructura e instalaciones, equipos de trabajo como maquinarias y herramientas, así como riesgos químicos, físicos, biológicos y disergonómicos presentes en la organización respectivamente. El riesgo del fuego está asociado a la modalidad preventiva de a. Seguridad b. Higiene. 75 DS TR NO 3.3 Se ha capacitado a los trabajadores acerca del Reglamento Interno de SST. Art.  Beneficios: Es un producto que no contiene grasa ni sal. 22 1 195KB Read more. Matriz de Riesgos y la Importancia de IPER. 67 DS TR. 41 LEY NO 4.22 Se ha establecido un procedimiento para realizar los exámenes médicos antes, durante y al término de la relación laboral a los trabajadores. Dª. 12, 26 Lesiones causadas por movimientos repetitivos, y posturas y movimientos inadecuados: La automatización de los centros de producción y la regulación del ritmo de trabajo por las máquinas, implica, en muchas ocasiones la realización de tareas monótonas (p. Una alimentación correcta contribuye al buen desarrollo y mantenimiento de las piezas dentarias, así como también de los tejidos gingivo-periodontales. Nº TR. Total permanente: cuando la lesión genera la pérdida anatómica o funcional total de un miembro u órgano; o de las funciones del mismo. Generación. a temperaturas de -4°C a -10°C. N TR). Figura 5: Modelo de causalidad de pérdidas. Webamente nue&tro proce&o&. Some features of this site may not work without it. ANEXOS V, 7 ÍNDICE DE CUADROS CUADRO 1: CONVENIO DE LA ORGANIZACIÓN INTERNACIONAL DEL TRABAJO RATIFICADOS POR EL PERÚ... 3 CUADRO 2: ACCIDENTES DE TRABAJO SEGÚN REGIONES PERÚ CUADRO 3: COSTOS DIRECTOS E INDIRECTOS SEGÚN HEINRICH CUADRO 4: FORMATO DE INSPECCIÓN DE CAMPO CUADRO 5: LA CLASIFICACIÓN DE PELIGROS Y RIESGOS ASOCIADOS CUADRO 6: NIVEL DE PROBABILIDAD CUADRO 7: NIVEL DE LAS CONSECUENCIAS PREVISIBLES CUADRO 8: EVALUACIÓN DEL RIESGO CUADRO 9: GRADO DEL RIESGO CUADRO 10: INTERPRETACIÓN DEL RIESGO CUADRO 11: FORMATO DE LA MATRIZ DE IDENTIFICACIÓN DE PELIGROS Y EVALUACIÓN DE RIESGO (IPER) CUADRO 12: CUMPLIMIENTO DE ACUERDO A LEY Nº Y D.S. Los pasajes de circulación, escaleras integradas, de evacuación, accesos de uso general y salidas de evacuación, no tienen ninguna obstrucción que dificulta el paso de las personas, permanecen libres Otras verificaciones. Que el estudio sea consistente con el método elegido. *Capacitación en la operación de la mantequilladora (2). PERÚ: POBLACIÓN EN EDAD DE TRABAJAR, SEGÚN CONDICIÓN DE ACTIVIDAD, (Miles de personas), I Jornada Nacional de Salud y Seguridad Laboral PROCESOS PELIGROSOS, II. FUNCIONES, RESPONSABILIDADES Y NIVEL DE AUTONOMIA... 2 IV. en congelación. Peligros Físico - Químico: Comprende todos aquellos elementos, sustancias, fuentes de calor y sistemas eléctricos que bajo ciertas circunstancias de inflamabilidad o combustibilidad, tienen una capacidad potencial de desencadenar incendios y explosiones y que pueden traer como consecuencia múltiples lesiones personales y/o daños materiales (USC,2008). La evaluación es accesible a todos los trabajadores y a las organizaciones sindicales IDENTIFICACIÓN DE PELIGROS Y EVALUACIÓN DE RIESGOS Según la R.M. *Señalizar el área (1). ... SISTEMA PORTATIL DE CAPTURA Y REGISTRO DE IMÁGENES Y DATOS PARA SU GEORREFERENCIACIÓN: Santos Morcillo, José ... PLANTA MÓVIL DE TRATAMIENTO DE LIXIVIADOS DE VERTEDERO CONTROLADOS POR OSMÓSIS INVERSA: … adición de leche en polvo, reconstituyentes químicos, REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS 1. SERV. Tiene un recuento final de 10 millones de La polineuropatía periférica puede ser provocada por agentes como metales, cetonas, y organofosforados. *Rotación de personal. 5 Equipos y flujo de la leche en la planta piloto de leche de la UNALM. *Uso de EPPs (guantes, zapatos dieléctricos), durante el mantenimiento. A P ESQ UE R A Y D E AL I M E N TO S E S C U E L A P R O F E S I O N AL D E I N G E N I E R ? Los resultados del presente trabajo no experimental servirán de base para el planteamiento de medidas orientadas a obtener un mejoramiento en la seguridad y salud de los trabajadores de la Planta Piloto de Leche. Queso Fresco 1 Kg S/. Nº TR "Normas básicas de Ergonomía": Tiene por objetivo principal establecer los parámetros que permitan la adaptación de las condiciones de trabajo a las características físicas y mentales de los trabajadores con el fin de proporcionarles bienestar, seguridad y mayor eficiencia en su desempeño, tomando en cuenta que la mejora de las condiciones de trabajo contribuye a una mayor eficacia y productividad empresarial. N TR Reglamento de la Ley General de Inspección del Trabajo y modificatoria D.S. FUENTE: Cortez, a. Método de Heinrich Heinrich introduce en 1930 el concepto de costos directos (Cd) y costos indirectos (Ci) y su famosa proporción ¼. Esta relación ha sido mantenida durante muchos años incurriendo en el error de aplicar unos datos que estaban extraídos de las situaciones de Estados Unidos de los años treinta. cultivos probióticos le proporcionan al producto el sabor y las  Tiempo de vida útil: 15 días. Informe Planta Piloto de Leche. 82, 97 Anexo 1 : Señales de seguridad. leche fresca, sin adición de leche en polvo, reconstituyentes N TR. Así también se muestra la distribución de los tipos de Peligros que se encuentran en la Planta Piloto de Leche. 122 PRÁCTICA N° 10 SERVICIOS COMPLEMENTARIOS M.Sc. Los objetivos, PARQUES INDUSTRIALES ALGUNAS CONSIDERACIONES IMPORTANTES Que tipo de parques requerimos: tecnológicos, especializados, generales? NO 6.2 Se comunican los resultados de la revisión del sistema a los encargados del sistema de gestión, al comité de SST, a los trabajadores y al Sindicato. Este planteamiento es conocido como Pirámide de Heinrich (Figura 6) por su representación gráfica y fue el origen de una nueva filosofía de los costos de los accidentes, en la que comenzaron a contabilizarse unos costos que hasta entonces no habían sido tomados en cuenta. http://www.lamolina.edu.pe/cproduccion/ppl/prod_yogurt.htm Art. Art. Para establecer el nivel de probabilidad (NP) del daño (Cuadro 6), se tuvo en cuenta el nivel de deficiencia detectado y si las medidas de control son adecuadas, teniendo en 37, 51 consideración lo siguiente: índice de personas expuestas; índice de procedimientos; índice de capacitación; índice de exposición al riesgo. 52 LEY SI 1.-Durante el entrenamiento de los colaboradores se indican los riesgos a los que se exponen. Comercialización *Capacitación al personal sobre peligro disergonómicos (2). Leyenda: FUENTE: Elaboración propia. Exposición continua y prolongada al ruido por encima de los niveles del umbral reconocidos: Gran parte del proceso de preparación, fabricación, transformación, elaboración, conservación y envasado de productos de alimenticios hace necesaria la utilización de máquinas que producen gran cantidad de ruido (envasadoras, centrifugadoras, picadoras.). N SA Reglamento Valores Límites Permisibles para Agentes Químicos en Ambientes de Trabajo: Se aplicará a nivel nacional en todos los ambientes de trabajo donde se utilicen agentes o sustancias químicas o cancerígenas que puedan ocasionar riesgos y/o daños a la salud y seguridad de los trabajadores. 36 LEY NO 3.0 PLANIFICACIÓN 3.1 Se ha elaborado el Reglamento Interno de SST, el cual contiene la estructura mínima establecida según el Reglamento de la Ley de SST. de 2022 3 meses. Cuadro 12: Cumplimiento de acuerdo a Ley Nº y D.S. N 310-PE-ESSALUD-2016 mediante la cual se modificó la Estructura Orgánica y el Texto Actualizado y Concordado del Reglamento de Organización y Funciones de ESSALUD Lima, 30 de junio de, 64. Tiempo de vida útil: 30 días Yogurt Bio Natural de 1 Litro S/ 7.50 / Yogurt Bio Real de 1 Litro S/ 8.00 / Yogurt Bio Frutado de 1 Litro S/ 8.00 QUESOS Queso Fresco Especificaciones de Producto Producto: Queso Fresco Beneficios: El queso fresco es elaborado a partir de 100% leche fresca. : 01 DE 01 Leyenda Ingresos: E1: AZUCAR E2: COCOA E3: CMC E4: AZUCAR Salidas: R1: Partículas extrañas 120, 134 DIAGRAMA DE FLUJO PARA LECHE EMBOLSADA PRODUCTO: LECHE EMBOLSADA MÉTODO : TRADICIONAL LÍNEA : LÁCTEOS FECHA : 27/02/12 MATERIA PRIMA: AUTOR : DIAGRAMA : 10 PÁG. (2006).  Temperatura de conservación: En cámaras de  Presentación: Moldes esféricos con un peso aproximado de El yogurt Bio Frutado es un yogurt Bio 29. Se produce una ebullición a temperaturas comprendidas entre 50 y 60 C. El contenido en sólidos de la leche aumenta al eliminarse el agua. Figura 11. c. Elaboración de leche fresca Envasado de leche fresca Caídas al mismo nivel o desnivel, golpes, contusiones, fracturas. La verificación del cumplimiento de los requisitos establecidos en la lista de verificación permitió conocer el estado en el que se encuentra la Planta Piloto de Leche en materia de seguridad y salud en el trabajo IDENTIFICACIÓN DE PELIGROS Para realizar la identificación de los peligros se realizaron las siguientes actividades: a. Visitas de campo a las instalaciones de la Planta Piloto de Leche Se realizaron visitas a las instalaciones de la Planta Piloto de Leche, con la finalidad de obtener una visión general del proceso de elaboración de derivados lácteos, conocer las instalaciones y observar las diferentes actividades del proceso productivo, así como las prácticas de los empleados. millones de microorganismos viables que contribuyen al Art. En relación con los derivados lácteos, tienen mayor acogida el yogur, el queso en sus diferentes variedades y la mantequilla. D.S TR, R.M SA/DM, D ME D.S TR, R.M SA/DM, D ME X 2.09 Se cuenta con lista de nombres, cargos, departamentos y teléfonos del personal que puedan proveer información en caso de una emergencia, así como con directorio de teléfonos de emergencia (bomberos, hospitales, policía, etc.). Temperatura de Conservación: En cámaras de congelación a temperaturas de -10 a -20°C. La leche pasteurizada es elaborada a partir de 100% leche D.S. Departamento Académico de Ingeniería Ambiental, Física y Meteorología Actos subestándares: Es toda acción o práctica incorrecta ejecutada por el trabajador que puede causar un accidente (D.S. *Rotación de personal. 4,20,21,25,27. Finalmente, es envasada. A cuánta gente, SISTEMA DE GESTION DE INSTRUCTIVO IT31-GA-01 REVISION FECHA REGISTRO DE MODIFICACIONES DEL DOCUMENTO 00 01 de Septiembre de 2008 Primera Edición 01 15 de Abril 2010 Actualización Versión Norma ISO 9001, I. Datos Generales de la Calificación CSEG0443.01 Título Verificación de las condiciones de seguridad e higiene del centro de trabajo Propósito Esta calificación se integra por el conjunto de competencias, Evaluación y Estimación del Riesgo 1.6 Evaluación / Estimación del Riesgo La Evaluación del Riesgo, es el conjunto de acciones y procedimientos que se realizan in situ, a fin de levantar la información, C E G E S T I - S u a l i a d o p a r a e l é x i t o Éxito Empresarial Cambios en OHSAS 18001 Andrea Rodríguez Consultora CEGESTI OHSAS 18001 nace por la necesidad que tenían muchas empresas del sector, NORMATIVA LEGAL APLICADA A LA SALUD OCUPACIONAL Dra. N TR, define la salud ocupacional como rama de la salud pública que tiene como finalidad promover y mantener el mayor grado de bienestar físico, mental y social de los trabajadores en todas las ocupaciones; prevenir todo daño a la salud causado por las condiciones de trabajo y por los factores de riesgo; y adecuar el trabajo al trabajador, atendiendo a sus aptitudes y capacidades HIGIENE OCUPACIONAL La Higiene Ocupacional es la ciencia que tiene por objeto el reconocimiento, la evaluación y el control de los agentes ambientales generados en el lugar de trabajo y que pueden causar enfermedades ocupacionales. Temperatura de Conservación: En cámaras de Refrigeración a temperaturas de 4ºC a 7ºC. - Propuesta de horario. Beneficios: Debido al leve tratamiento térmico, conserva intactas todas las características nutritivas de la leche fresca. El transvasado de la leche se da en porongos, la leche se incuba durante cinco horas a C, posteriormente el yogurt se refrigera en la cámara de refrigeración a 10 C durante ocho horas, luego se da el trasvasado en las ollas esterilizadas con cloro. Miryan Quintana Maquera Medico Ocupacional, : NORMAS DE COMPETENCIA Y GENERALIDADES FORMULACION DE PLANES DE EMERGENCIA Y EVACUACION, Anexo III PCO Informe de Incidente / Accidente, INFORME DE FACTORES DE RIESGOS LABORALES PARA LAS NUEVAS FUNCIONES DEL ACUERDO MARCO ESTATAL DE BINGOS, ANEXO. El yogurt Bio Frutado es un yogurt Bio Natural endulzado que contiene pulpa de fruta y el yogurt Bio Real es el yogurt Bio Natural con la adición de jalea real. La matriz de riesgo por proceso, constituye un elemento de gestión muy importante para el responsable de ese proceso permitiéndole una visión clara y fácilmente actualizable de sus riesgos. 18 Importante *Rotación de personal. Algunas clasificaciones: a.2. sigue siendo un peligro para el trabajador, predominando los accidentes producidos por el cuchillo o las tijeras. El sistema empresa 2.Visión sistemática de la prevención 3. 11, 25 RIESGOS EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS El sector de la alimentación lo constituye un amplio conjunto de actividades que consisten en el tratamiento, preparación, fabricación, elaboración, transformación, conservación y envasado de productos alimenticios, los cuales generan una serie de riesgos comunes a los que se encuentran expuestos multitud de trabajadores. *Implementación de extintores y detectores de humo en el área (3). Calcio y masa ósea A partir de los 24 años APRÓXIMADAMENTE las mujeres (los hombres más tardíamente) comienzan a perder progresivamente su masa ósea, pero este proceso se da en forma asintomática y lentamente. R.M. del 7eal "o1ierno de Dinamarca 5rmado el 89 de Diciem1re de ;<=> durante el rectora. WebUniversidad Nacional Agraria La Molina. *Señalizar el área (señales de prohibición de ingreso y generación de fuego en el área. 1% 0% 16% 21% Trivial Tolerable Moderado Importante 62% Intolerable Figura 8: Cantidad de riesgo de acuerdo al nivel de clasificación. X, 12 ABSTRACT The present research was to develop risk analysis in Occupational Health and Safety in the Milk Pilot Plant of UNALM, by developing the baseline on health and safety at work, identifying the hazards and assessment of risks in the production process of dairy products in order to propose and implement control measures to prevent the occurrence of accidents and occupational diseases. promedio) envasados en bolsas de polietileno de baja 35 (inciso a) LEY Art. 32 DS TR NO Se cuenta con un programa de capacitación dirigido a todos los trabajadores. EVALUACIÓN DE LAS CARACTERÍSTICAS DE LOS MEDIOS DE EVACUACIÓN 3.01 La cantidad de personas que evacúan las instalaciones de acuerdo al plan de seguridad es concordante con el aforo del local. Cerca de cinco millones de accidentes ocupacionales tienen lugar en la región y de ellos son mortales (Kolluru et al. : 01 DE 01 Leyenda: Ingresos: E 1 : Adición de Cacl2 E 2 : Adición de cuajo E 3: Adición de agua caliente E 4 : Adición de sal E 5 : Moldes E 6 : Envases Salidas: R 1 : Suero de leche R 2 : Suero de leche más agua 112, 126 DIAGRAMA DE FLUJO PARA LA OBTENCIÓN DE CREMA DE LECHE PRODUCTO: CREMA DE LECHE MÉTODO : TRADICIONAL LÍNEA : LÁCTEOS FECHA : 11/02/12 MATERIA PRIMA: 40 kg AUTOR : DIAGRAMA : 2 PÁG.  Presentación: Moldes Redondos de 1 kg, 2kg y de 5 kg 46 DS TR NO 2.6 El Comité ha sido capacitado en temas de seguridad y salud en el trabajo.  Beneficios: El helado La Molina es elaborado a partir de DEFINICIÓN CRUPIER... 2 1.1 RIESGOS PSICOSOCIALES-CROUPIER:... 2 1.2 CARGA MENTAL CROUPIER.-... ANEO N Dirección Ejecutiva Tercero Vinculado a la Inocuidad de los Alimentos Agropecuarios Primarios y Piensos Temas a desarrollar Productores y procesadores primarios Buenas Prácticas de Mes de Ejecución. (1992). 83 DS TR SI 1.- En las instalaciones se tienen extintores, mangueras y alarma contra incendio Se llevan a cabo los simulacros de actuación para casos de emergencias durante el año. Asimismo, el Cuadro 17 y Figuras 11 y 12 muestran los diferentes tipos de peligro identificados en los procesos. *Atemperarse antes del ingreso a las cámaras.  Producto: Yogurt Frutado. CAPITULO XI ESTUDIO DE VALORACIÓN ECONÓMICA CONTENIDO 11.1. N MINSA "Norma Técnica de Salud: Listado de Enfermedades Profesionales" y modificatoria R.M. 1998). *Emplear las herramientas adecuadas para cada tipo de trabajo y conservarlas en buenas condiciones y sin desperfectos. Facultad de Ciencias. *Mantenimiento preventivo y correctivo de fugas de vapor en los ductos. Art. WebEl resultado de la búsqueda ha devuelto 2013 trabajos : Limitaciones actuales: ▪ Ing. INTRODUCCIÓN La investigación de accidentes de trabajo permite a la Entidad desarrollar acciones reactivas que tienen como propósito identificar y analizar, ANALISIS DE PELIGROS Y PUNTOS CRITICOS DE CONTROL (HACCP) HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) está enfocado en aquellos aspectos de la preparación de los alimentos que es el área de más importancia, PLAN DE TRABAJO DE INSPECCIÓN DE SALUD OCUPACIONAL EN EL SECTOR MINERÍA DIRECCION DE SALUD OCUPACIONAL LIMA MARZO 2012 1 PLAN DE TRABAJO INSPECCIÓN DE SALUD OCUPACIONAL EN EL SECTOR MINERÍA I. INTRODUCCIÓN, CONSEJO EJECUTIVO EQUIPO TÉCNICO INSTITUCIONAL DE IMPLEMENTACIÓN DEL CÓDIGO PROGRAMA PRESUPUESTAL 0086 MEJORA DE LOS SERVICIOS DEL SISTEMA DE JUSTICIA PENAL RESUMEN EJECUTIVO 2014 PROGRAMA PRESUPUESTAL, Midiendo conocimientos para servir mejor Diagnóstico de Conocimientos al Sistema Administrativo de Presupuesto Público Agenda 1. 18 Importante etc.) b. Previa coordinación de acceso a las zonas de trabajo, se observó los procesos existentes en la Planta Piloto de Leche (recepción de leche, elaboración de leche, elaboración de queso, elaboración de yogurt, elaboración de mantequilla). QUIENES SOMOS MISION PPL: PLANTA PILOTO DE LECHE LA MOLINA http://www.lamolina.edu.pe/cproduccion/ppl/prod_yogurt.htm QUIENES SOMOS MISION PPL: Procesar y comercializar leche y sus derivados de excelente calidad fomentando el desarrollo de la industria láctea a través de la investigación, capacitación y proyección social que satisfaga las expectativas de nuestro público objetivo con capacidad de conquistar nuevos mercados. *Señalizar el área de trabajo(1). 51, 65 Continuación Actividad Peligro Riesgo Puntaje Nivel de riesgo Medidas de control propuesta Elaboración de leche fresca Envasado de leche fresca Líquidos en el suelo Caídas al mismo nivel o desnivel, golpes, contusiones, fracturas 18 Importante *Limpieza y secado periódico del área de trabajo. Los pasadizos considerados como rutas de evacuación para las tiendas de departamentos o tiendas menores, desde la salida de éstas hasta el exterior (para el caso que se incorpore evacuantes en el interior de los mismos centros comerciales o complejos comerciales, mercados techados, salas de espectáculos) se encuentran protegidos contra fuego. Antonio Quisbert Torrez ESPECIALISTA EN SEGURIDAD INDUSTRIAL, IMPLICANCIAS DE NO IMPLEMENTAR LA LEY LEY DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO TRABAJO EN EQUIP, MINISTERIO DE EDUCACIÓN DIRECCIÓN NACIONAL DE CURRÍCULO REAJUSTE DE LA ORGANIZACIÓN CURRICULAR DEL BACHILLERATO TÉCNICO, CONTROL AMBIENTAL EN ALOJAMIENTOS GANADEROS DE NAVARRA II, Nombre de la asignatura: Seguridad e Higiene Créditos: horas teóricas- horas prácticas- total de horas, Sistemas de Vigilancia Médica Ocupacional (SVMO), PERFIL ALASEHT SOBRE SEGURIDAD E HIGIENE EN EL TRABAJO (COMO BASE PARA EL OTORGAMIENTO DE LA ACREDITACIÓN ALASEHT), VI. : 01 DE 01 Leyenda Ingresos: E1: Bolsas de polietileno E2: Jabas de plástico Salidas: R1: Partículas extrañas FUENTE: Planta Piloto de Leche. I Sub-cap. 1 de 5 INDICE I. IDENTIFICACIÓN DEL CARGO... 2 II. Antonio Quisbert Torrez ESPECIALISTA EN SEGURIDAD INDUSTRIAL INTRODUCCION A LA SEGURIDAD INDUSTRIAL La industria ha, IMPLICANCIAS DE NO IMPLEMENTAR LA LEY 29783 LEY DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO TRABAJO EN EQUIP Seguridad y Salud en el Trabajo Ley de Seguridad y Salud en el Trabajo La preocupación del estado y las, MINISTERIO DE EDUCACIÓN DIRECCIÓN NACIONAL DE CURRÍCULO REAJUSTE DE LA ORGANIZACIÓN CURRICULAR DEL BACHILLERATO TÉCNICO FIP: Conservería UNIDADES DE COMPETENCIA MÓDULOS FORMATIVOS Dibujo Técnico aplicado, PLAN DE FORMACIÓN MÍNIMA NECESARIA Objetivos del Módulo Al finalizar el presente módulo, debemos ser capaces de: - Conocer los conceptos básicos de trabajo, salud y prevención. 111, 125 Anexo 6 : Diagramas de los flujos de los procesos de la planta piloto de leche. 6.50. 26 (inciso a) DS TR NO 4.2 Se exhibe la siguiente documentación: - Política y Objetivos en un lugar visible - Reglamento Interno de SST - IPER en un lugar visible - Mapa de Riesgos en un lugar visible - Programa anual de SST Art. *Uso de Indumentaria y EPPs completos durante la manipulación de Preparación de reactivos Salpicadura de sustancias químicas Quemadura química 24 Importante sustancias químicas. 68 inciso c) LEY NA 1.-No se tienen empresas contratistas perennes. 55, 69 Continuación Actividad Peligro Riesgo Puntaje Nivel de riesgo Medidas de control propuesta Elaboración de mantequilla Preparado de mantequilla Partes de maquinaria en movimiento (poleas, ejes, manivelas, etc.) 68 inciso a) LEY NA 1.-No se tienen empresas contratistas perennes Se verifica que los trabadores de las empresas contratistas cuenten con los mismos niveles de seguridad y salud que la que tienen los trabajadores de la empresa principal. FUENTE: Elaboración propia. Especificaciones de Producto. El plan cuenta con procedimientos definidos para una evacuación en caso de una emergencia Se ha establecido un procedimiento para determinar la cantidad de personas evacuadas. *Establecer pautas periódicas. Rosana Chirinos Ing. 2. Golpes y cortes por herramientas manuales: La utilización de herramientas manuales en muchas de las tareas (trinchado de carne, troceado del pescado, aves, pelado de fruta.) 88 DS TR NO 5.5 Se cuenta y mantiene actualizado el registro de accidentes, incidentes y enfermedades ocupacionales. Art. a) La Constitución Española. La presente Ley es aplicable a todos los sectores económicos y de servicios; comprende a todos los empleadores y los trabajadores bajo el régimen laboral de la actividad privada en todo el territorio nacional, trabajadores y funcionarios del sector público, trabajadores de las Fuerzas Armadas y de la Policía Nacional del Perú, y trabajadores por cuenta propia. 6.00, 1 galón – S/. 73, 87 Los peligros Psicosociales se presentan en los procesos de elaboración de: queso (2), yogurt (1) y administrativos (1). Almacenamiento de insumos y productos terminados en el frigorífico Estrés térmico. *Determinar y eliminar los posibles focos de ignición, así como aquellos trabajos en los que existe una mayor posibilidad de inicio de un incendio. El diseño del suelo: el papel del pavimento en la creación de la imagen de la ciudad . Su utilización incorrecta, mal estado y conducción por personal no calificado puede dar lugar a atropellos y golpes, vuelcos de vehículos, caídas de carga, etc. *Verificación del orden y limpieza del área de trabajo. - Reconocer los distintos. WebPlanta Piloto La Molina mar. Qué opciones ofrece Mar del Plata, además de sus 47 kilómetros de playas interrumpidos por bahías, acantilados y bosques, y de su variado menú gastronómico, en una … Información de las Empresas Comerciales 2.1 Características de las empresas comerciales 2.1.1 Empresas comerciales por segmento empresarial Según los resultados, INSPECCIONES DE SEGURIDAD OBJETIVOS Conocer los fundamentos básicos y la metodología en la realización de Visitas de Inspección. *Implementar extintores en el área (3). Asimismo, dichos 4, 18 valores deben ser aplicados por profesionales con conocimiento en temas vinculados a la Salud e Higiene Ocupacional. Se puede consumir directamente del envase. N TR. Fundamento de clasificación de riesgo Gloria S. A. Disponible en páginas 1 al Cortez, J. 4,20,21,25,27 A.010 artº. Manual para la ejecución de inspecciones técnicas de seguridad en defensa civil (D.S. *Delimitar área de tránsito y de almacenamiento (1). 042-F art X Los productos cuentan con hojas de seguridad 2.11 Otras verificaciones. 21 Importante *Capacitación al personal en ruido laboral (2). Art. Ana I. Menac Lumbreras Especializados 1 TEMA 1 Contenidos INTRODUCCIÓN A LA NORMA OHSAS, POLITICA, SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL EN EL TRABAJO Ing. Se amasa la mantequilla y se le aplica sal. Almacenamiento: los envases son colocados en gavetas plásticas previamente desinfectadas, y son enviados a una cámara de refrigeración o congelación. Causas básicas: Referidas a factores personales y factores de trabajo: e.2.1. HI%TO7IA. Métodos generalizados: Proporcionan esquemas de razonamiento aplicables en principio a cualquier situación, que los convierte en análisis versátiles de gran utilidad MATRIZ E IDENTIFICACIÓN Y EVALUACIÓN DE RIESGOS La matriz de riesgo de un proceso, es una descripción organizada y calificada de sus actividades, de sus riesgos y de sus controles, que permite registrar los mismos en apoyo al gerenciamiento diario de los riesgos. Art. Por ello, uno de los mecanismos más usados es la Seguridad Ocupacional y Seguridad Industrial relacionada con el bienestar de los trabajadores de la empresa, la eficiencia para realizar sus labores y la percepción que tendrán de la empresa todas las partes relacionadas con la misma. Este puede tener efectos sólo al acumularse, y se ha visto que no es raro que exista estrés en los lugares de trabajo. N TR Reglamento de la Ley de Seguridad y Salud en el Trabajo. Art. Manual de Salud Ocupacional. Cambiar navegación. o aditivos químicos, ni grasas vegetales. Art. Refrigeración a temperaturas de 4°C a 7°C o en congeladoras Art. 29 LEY SI 1.-Se tiene comité de La Universidad Nacional Agraria la Molina 2.2 De tener menos de 20 trabajadores, los mismos han elegido a un Supervisor de SST. 93 LEY Se revisa el sistema de gestión de SST, al menos una vez al año. Facultad de Ciencias. Yogurt Natural de 1 Litro S/ 7.00 Yogurt Bio: Especificaciones de Producto Producto: Yogurt Bio Frutado, Bio Natural y Bio Real Beneficios: El yogurt bio es elaborado a partir de leche fresca semidescremada y cultivos probióticos. : 01 DE 01 Leyenda Ingresos: E1: Azúcar (16 kg) E2: LPD (1.5 kg) E3: Cultivo (140ml) E4: Esencia E5: Sorbato de potasio E6: Botellas de 1 L y tapas Salidas: R1: Partículas extrañas 118, 132 DIAGRAMA DE FLUJO PARA LA ELABORACIÓN DE YOGURT NATURAL PRODUCTO: YOGURT NATURAL MÉTODO : TRADICIONAL LÍNEA : LÁCTEOS FECHA : 20/02/12 MATERIA PRIMA: 140 L AUTOR : DIAGRAMA : 8 PÁG. Art. sistema inmunológico mejorando las defensas contra la 3. Los peligros químicos se presentan en mayor cantidad, en los procesos de: elaboración de yogurt (8), control de calidad (6) y almacenamiento (6), ya que en los dos primeros existe una manipulación de insumos químicos, mientras que en el tercero existe una manipulación de insumos químicos y de soluciones acidas y básicas utilizadas en la limpieza. Esta información ayudará a dirigir los esfuerzos sobre estos tipos de peligros que son más frecuentes. Gloria: Es la principal empresa, con una participación de mercado de 80,5 por ciento, la cual se concentra en Arequipa, Lima y La Libertad, mientras que, en Cajamarca, acopia el 15 por ciento de la producción de leche. 60 LEY SI 1.-Se evidenció durante las inspecciones realizadas en el trabajo de titulación 102, 116 Continuación ITEM REQUISITOS REFERENCIA STATUS OBSERVACIONES 4.26 Se ha establecido un procedimiento de interrupción del trabajo cuando exista algún peligro inminente que constituya un riesgo importante para la salud de los trabajadores. del Sistema de Gestión. lo que hace que aprovechemos al máximo las vitaminas y 104, 118 Anexo 4 : Formato de inspección de condiciones de seguridad a nivel funcional. Lista de identificación de instancias de SSO preexistentes. La lista de verificación utilizada durante las inspecciones se encuentra en el Anexo 4. c. Entrevistas al personal de la Planta Piloto de Leche Se conversó con el personal involucrado en el desarrollo de las diferentes actividades del proceso de elaboración de derivados lácteos para la obtención de información relacionada con los peligros dentro de las actividades de la organización. 33 LEY Art. En último caso, facilitar equipos de protección personal adecuados, asegurándose que los trabajadores los utilicen y conserven en forma correcta ELABORACIÓN DE MAPA DE RIESGOS EN LA PLANTA PILOTO DE LECHE El procedimiento que se utilizó para la elaboración del mapa de riesgo de la Planta Piloto de Leche, se basó en lo descrito en la R.M. b.2.2. *Señalización (1). 63, 77 Continuación Actividad Peligro Riesgo Puntaje Nivel de riesgo Medidas de control propuesta Lumbalgia, lesiones Limpieza de ablandador Movimientos repetitivos musculoesqueléticas en la espalda, fatiga 18 Importante *Capacitación al personal sobre peligro disergonómicos (2). 56, 70 Continuación Actividad Peligro Riesgo Puntaje Nivel de riesgo Medidas de control propuesta Almacenamiento *Capacitación al personal sobre peligro disergonómicos (2). INTRODUCCIÓN... 2 11.2. Presentar todos los documentos mencionados al Jefe de control de Calidad de la Planta, quien dará su visto bueno para ser presentados en la Oficina de Recursos Humanos de la UNALM.  Temperatura de Conservación: En cámaras de (3): Se implementará el tipo de extintor del área en base al Anexo 2. Lumbalgia, lesiones musculoesqueléticas en la espalda, fatiga muscular. I, 3 AGRADECIMIENTO Agradecemos especialmente a nuestro profesor asesor Ever Menacho Casimiro que sin su valioso apoyo no hubiéramos podido concluir con el trabajo. *Supervisión constante de la adecuada manipulación de cargas. Se reportaron también, casos de urticaria, exacerbación de infecciones micóticas y exacerbación de psoriasis (Sánchez, Pérez, Gonzales, 2011). Liderazgo Práctico en el Control de Perdidas. AUTOM. : 01 DE 01 Leyenda: Ingresos: E1: Azúcar (120 kg) E5: Colorante E2: LPD (15 kg) E6: Esencia E3: Cultivo (1400ml) E7: Sorbato de potasio E4: Pulpa E8: Botellas de 1 L y tapas Salidas: R1: Partículas extrañas 116, 130 DIAGRAMA DE FLUJO PARA LA ELABORACIÓN DE YOGURT BIO FRUTADO PRODUCTO: YOGURT BIO FRUTADO MÉTODO : TRADICIONAL LÍNEA : LÁCTEOS FECHA : 20/02/12 MATERIA PRIMA: 1400 L AUTOR : DIAGRAMA : 6 PÁG. *Anclar a las paredes todos los estantes de almacén. (2012). - La duración de la visita será aproximadamente 20 min, lo cual puede variar dependiendo de los acuerdos previos. Según este método los costos de los accidentes se clasifican en dos grupos: costos directos y costos indirectos, incluyendo en cada uno de ellos los costos que se indican en el siguiente cuadro: 18, 32 Cuadro 3: Costos directos e indirectos según Heinrich Costos Directos Salarios abonados a los accidentados sin baja ( tiempo improductivo en atenciones médicas) Pago de primas de seguro Gastos médicos no asegurados ( Servicio Médico de Empresa) Pérdida de productividad debido a la inactividad de las maquinas o puestos afectados Indemnizaciones Formación y adaptación del sustituto Costos Indirectos Costo de investigación de accidentes Perdida de producción ( disminución del rendimiento del sustituto y demás trabajadores) Perdidas de productos defectuosos por las mismas causas Costo de daños producidos en máquinas, equipos, instalaciones. Mascarilla de tela blanca. 48, 62 h. Ventas Estrés térmico. Más del 60 por ciento de las enfermedades ocupacionales son por este grupo de padecimientos. Vapor de agua a sobrepresión Explosión física 24 Importante *Mantenimiento periódico de caldero. *Estandarizar la cantidad de jabas apiladas que se puede desplazar. Carteles para equipos contra incendios 84, 100 FUENTE: Norma Técnica Peruana (2004).Norma Técnica de Señales y Colores. Planes de Emergencia 4.32 Se ha establecido y mantenido un Plan de Contingencias (procedimiento escrito para identificar, analizar y actuar en las potenciales situaciones de emergencia). necesaria para observar los beneficios en la salud. Lesión con incapacidad temporal: fracturas menores. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS VIII. Our partners will collect data and use cookies for ad targeting and measurement. Con la finalidad de fortalecer la formación de los profesionales de la Universidad Agraria La Molina e incentivar la investigación y el desarrollo del sector. Dentro de los procesos de la Planta Piloto de Leche, se encontró que el proceso de almacenamiento presenta un mayor número de riesgos importante (9), los cuales son riesgos disergonómicos, ambientes con temperaturas bajas (frigorífico) y almacenamiento de combustibles. José Flores Holguin Agosto 2013 DEFINICION DE POLITICA Es una actividad orientada en forma ideológica a la toma de decisiones de un grupo para, ANALISIS DE RIESGO OBJETIVO ESPECIFICO Identificar peligros asociados a cada fase o etapa del trabajo y la posterior evaluación de los riesgos. 43 DS Nº TR Art. TERMINOLOGÍA 1. *Capacitación en levantamiento manual de carga (2). Declaración jurada de intereses. Seguridad en el trabajo.2 da edición. litro. La Molina, Lima, Perú ... Universidad Nacional Agraria La Molina Bachiller Ingeniería en … Para ello, en un primer momento se desarrollan las posibles ventajas que la empresa puede extraer si opta por no abandonar las políticas de Responsabilidad Social (RS) en estos … 11.00, Especificaciones de Producto. Almacenamiento de insumos (materia prima). c. Accidentes de trabajo en América Latina Según informaciones emanadas de la Organización Panamericana de la Salud (OPS), año 2002, en Latinoamérica y el Caribe ocurren 36 accidentes de trabajo por minuto y aproximadamente 300 trabajadores mueren por accidentes de trabajo cada día. N TR). Considera que en ese lugar de trabajo se manifiestan algunos de los siguientes problemas? Algunas clasificaciones: a.3. que nuestro cuerpo produzca una enzima llamada lactasa, Se han propuesto medidas de control, cuya implementación debe ser priorizada para los riesgos significativos (riesgos importantes e intolerables) ya que estos constituyen un gran potencial de causar daño al personal involucrado en los procesos de la Planta Piloto de Leche. 23, 37 Es una herramienta participativa y necesaria para llevar a cabo las actividades de localizar, controlar, dar seguimiento y representar en forma gráfica, los agentes generadores de riesgos que ocasionan accidentes, incidentes peligrosos, otros incidentes y enfermedades ocupacionales en el trabajo ( R.M. nutricionalmente ya que son fuente de energía, sobre todo Ronald F. Clayton 10 millones de unidades formadores de colonias las cuales se Ley N Ley General de Inspección del Trabajo y modificatorias: Tiene por objeto regular el Sistema de Inspección del Trabajo, su composición, estructura orgánica, facultades y competencias, de conformidad con el Convenio Nº 81 de la Organización Internacional del Trabajo. Desinfección Lesión o enfermedad por contacto o exposición prolongada. Resolución Ministerial N TR. Art. Art. 2.00, 200ml – S/. Requisitos para las prácticas pre-profesionales: Carta de Presentación de una autoridad de la institución procedente dirigida al Jefe de la Oficina de Recursos Humanos de la UNALM. OBJETIVO: Desarrollar de manera permanente actividades de prevención que permitan la conservación, control y promoción de la salud física, mental, 5.3.7 PSST 4.4.6 01 Control Operacional de la SST La Empresa PSST 4.4.6 01 Control Operacional de la SST Norma OHSAS 18001:2007 REGISTRO DE REVISIONES DE ESTE PROCEDIMIENTO Fecha Revisión Descripción de, CENTRO NACIONAL DE SALUD OCUPACIONAL Y PROTECCION DEL AMBIENTE PARA LA SALUD FACTORES DE RIESGOS DISERGONOMICOS Lic. 18 Importante *Capacitación al personal sobre peligro disergonómicos (2). Especificaciones de Producto Philine Oft, GIZ. D.S. 90 DS TR NO 1.-No se evidencia haber tenido línea Base. ADMINISTRACIÓN DEL RIESGO = PREVENCIÓN CONTROL DE ACCIDENTES/, PRODUCTO BRUTO INTERNO POR DEPARTAMENTOS 214 (Cifras preliminares) Año Base 27 Lima, julio de 215 PRODUCTO BRUTO INTERNO, SEGÚN DEPARTAMENTO: 214 Junín San Martín Tacna Amazonas Tumbes Apurímac Huánuco, PRODUCCIÓN y EMPLEO INFORMAL en el PERÚ Cuenta Satélite de la Economía Informal 2007-2015 Lima, diciembre 2016 CONTENIDO 1. El cuento por su autor Una mascota en problemas y un vecino molesto también son una motivación. *capacitación sobre espacios confinados. De la Matriz de Identificación de Peligros y Evaluación de Riesgos (IPER), la cual se encuentra en el Anexo 7, se puede observar que los riesgos significativos en las distintas áreas de la Planta Piloto de Leche fueron en: 46, 60 a. Limpieza de equipos y utensilios de la Planta Piloto de Leche Lavado Lesión o enfermedad por contacto o exposición prolongada. Cuando el riesgo corresponda a un trabajo que se está realizando, debe remediarse el problema en un tiempo inferior al de los riesgos moderados. Presentación: Moldes Redondos de 0,5-1 kg (peso promedio) envasados en bolsas de polietileno de baja densidad. TACNA Facultad de Ingenier?a en Industrias Alimentarias DETERMINACI?N DE LOS PAR?METROS EN LA PREPARACI?N DE LA CUAJADA Y ELABORACI?N DE QUESO, Informe Practicas Elaboración de queso fresco, Productos elaborados en la Planta Piloto de leche “La Molina”. Art. 2 Planta de Leche. Algunas de ellas son la depresión y la ansiedad. 75 LEY NO 4.16 El personal participa en la identificación de peligros y sugerencias para el control de los riesgos. CONTROL AMBIENTAL EN ALOJAMIENTOS GANADEROS DE NAVARRA II Mayo, 2006 ÍNDICE DE CONTENIDOS 1. La frecuencia de los Niveles de riesgo dentro de la Matriz IPER son: Trivial (0 %), Tolerable (21 %), Moderados (62 %) Importante (44 %), Intolerables (1 %). ... Planta Piloto de Leche - UNALM. X No se tiene indicado el aforo del local 3.02 Los ascensores, rampas de accesos vehiculares sin veredas y/o cualquier rampa con pendiente mayor a 12%, escaleras mecánicas, escaleras de gato y escaleras de caracol (a excepción de los usados para riesgos industriales), no estan siendo consideradas como medios de evacuación. 59 A.100 artº. Keywords: Hazard, Risk, Safety, Health, Process, IPER. Total temporal: cuando la lesión genera en el accidentado la imposibilidad de utilizar su organismo; se otorgará tratamiento médico hasta su plena recuperación. N SA, se considera accidente de trabajo, toda lesión orgánica o perturbación funcional causada en el centro de trabajo o con ocasión del trabajo, por acción imprevista, fortuita u ocasional de una fuerza externa, repentina y violenta que obra súbitamente sobre la persona del trabajador o debida al esfuerzo del mismo. En base al nivel de riesgo (NR) encontrados, se interpreta según el Cuadro 10: Cuadro 10: Interpretación del riesgo NIVEL DE RIESGO Intolerable Importante Moderado 9 16 Tolerable 5 8 INTERPRETACIÓN / SIGNIFICADO No se debe comenzar ni continuar el trabajo hasta que se reduzca el riesgo. c. Ergonomía y psicosociología. Una ingesta adecuada de calcio, proveniente de los lácteos, es imprescindible para logar un buen pico de masa ósea a los 25 años, como anteriormente lo había comentado. de pizzas, lasañas, pastas, tallarines y otros. REVISIÓN DE LITERATURA 2.1. 6.0 REVISIÓN POR LA DIRECCIÓN Art. Peligros Mecánicos: Comprende aquellas condiciones peligrosas originadas por el conjunto de máquinas, equipos, herramientas y objetos que por sus condiciones de funcionamiento, diseño y estado de los tres primeros grupos o por la forma, dimensiones y ubicación del último tienen la capacidad potencial de "entrar en contacto (mediante atrapamientos, fricción, caídas, golpes, etc.) Esta planta con un gran ESPÍRITU FORMADOR sirve de centro de entrenamiento para estudiantes de esta y otras universidades así como institutos de todo el país. Consta de las siguientes etapas: pasteurizado de la leche a 90 C durante cinco minutos, luego se aplica el primer enfriamiento de la leche a C con agitación durante cinco minutos, posteriormente se aplica el cultivo láctico. químicos, preservantes ni grasas vegetales. de 2012 1 año 3 meses. Peligros Físicos: Representan un intercambio brusco de energía entre el individuo y el ambiente, en una proporción mayor a la que el organismo es capaz de soportar, entre los más importantes se citan: Ruido, vibración, temperatura, humedad, ventilación, presión, iluminación, radiaciones no ionizantes (infrarrojas, ultravioleta, baja frecuencia); radiaciones ionizantes, (rayos x, alfa, beta, gama) (DIGESA, 2005).  Presentación: Potes de polietileno de alta densidad con un. 30. 57, 71 Continuación Actividad Peligro Riesgo Puntaje Nivel de riesgo Medidas de control propuesta Uso de andamios y/o plataformas temporales Caídas al mismo nivel o desnivel, 18 Importante *Inspección de ambientes de trabajo y distribución/dotación adecuada de materiales y equipos. 30 e. Causas de los Accidentes de Trabajo (factores básicos, inmediatos) Son uno o varios eventos relacionados que concurren para generar un accidente. Social : 492 . Existe un procedimiento de asignación de labores del personal que se basa en criterios para asegurar la competencia (educación, formación, habilidades y experiencia) Art. *Rotación de personal. Los riesgos significativos (importantes e intolerables) son el 17 % del total de riesgos evaluados en la Planta Piloto de Leche. Art. 29, 43 Llenado: las máquinas llenadoras ponen el producto en latas que se cierran antes de proceder a la esterilización, y se selecciona la temperatura de llenado con el objetivo de que la formación de espuma sea la menor posible. Accidente mortal: Suceso cuyas lesiones producen la muerte del trabajador. para los niños y jóvenes en edad de crecimiento, además, la Sistema de Gestión Ambiental ISO Luis Antonio González Mendoza Luis E. Rodríguez Gómez, HIGIENE Y SEGURIDAD DEL TRABAJO OCUPACIONAL ERGONOMÍA DEL TRABAJO MEDIDAS HIGIÉNICAS PARA LA MANIPULACIÓN Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS, Instituto Nacional de Estadística e Informática, SEGURIDAD OCUPACIONAL Y LA GENERAL DE HIGIENE, SEGURIDAD OCUPACIONAL Y BIENESTAR. N TR, existen varias metodologías de estudio para el análisis y evaluación de riesgos, entre ellos tenemos algunas: a.1. Cuadro 14: Cantidad de riesgos de acuerdo al nivel de clasificación Nivel de Riesgo Riesgos (N ) Riesgos (%) Trivial 0 0 Tolerable Moderado Importante Intolerable 3 1 FUENTE: Elaboración propia. Sabores: Fresa, Durazno, Guanábana, Piña, Zarzamora, Lúcuma, Vainilla Francesa. Art. e.3. Clasificación de los fuegos y su representación gráfica GENERALIDADES ESTADÍSTICAS DE ACCIDENTES DE TRABAJO a. Mundial Según la OIT (2005) se producen: Cada día mueren en promedio personas a causa de accidentes o enfermedades relacionados con el trabajo, lo que equivale a un total de más de 2,2 millones de muertes en el trabajo por año. 22.00 Queso Ricotta Especificaciones de Producto Producto: Queso Ricotta Beneficios: Es un producto que no contiene grasa ni sal. Norma Técnica Peruana (2004).Norma Técnica de Señales y Colores, páginas 1 al OHSAS 18001:2007.Sistemas de Gestión de Seguridad y Salud en el Trabajo. Los probióticos son de 1 galón de 4 litros y 1 litro. En caso de contar con escalera de evacuación presurizada, cuenta con constancia de operatividad y mantenimiento del sistema. Cambios en OHSAS 18001, NORMATIVA LEGAL APLICADA A LA SALUD OCUPACIONAL. WebCambiar navegación. a temperaturas de -10 a -20°C. Por otro lado, en el Cuadro 16 se muestra los diferentes tipos de niveles de riesgos distribuidos en las actividades dentro de la Planta Piloto de Leche. UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA 2014 RECONOCIMIENTO DE EQUIPOS EN LA PLANTA PILOTO DE LECHE Angeles AngelesDiaz . 45, 59 Figura 7: Cumplimiento de acuerdo a Ley Nº y D.S. Leyenda: FUENTE: Elaboración propia. FUENTE: Elaboración propia. IX, 11 Se elaboró la Matriz IPER de la Planta Piloto de Leche (PPL), donde se obtuvieron resultados como: Los procesos de elaboración de yogurt (58), almacenamiento (39) y elaboración de mantequilla (31) fueron los que presentaron un mayor número de peligros identificados. Queso Mozarella 1 Kg S/. 73 DS TR NO 1.Proponer que los integrantes dispongan de 1 día trimestral para realizar sus funciones (Art.42-Ley 29783): Inspecciones y Campañas de Seguridad 2.12 La Gerencia General atiende los acuerdos del Comité y dispone su cumplimiento. Organización Internacional del Trabajo. Especificaciones de Producto 19. Reglamento de la Ley General de Inspección del Trabajo, páginas 1 al DIGESA (Dirección General de Salud Ambiental). 11 … El contenido graso será de 3,08 por ciento, y el contenido en sólidos no grasos será del 8,55 por ciento. c. Línea de producción de queso Consta de las siguientes etapas: en primer lugar se recepciona la leche pasteurizada en las tinas, luego se da el corte de la cuajada en el que se corta los trozos de cuajo con una lira, se agita los trozos de queso por diez minutos, posteriormente se aplica el primer desuerado a los trozos de queso, luego se calientan los trozos de queso a 38 C. La segunda agitación a los trozos de queso se da durante diez minutos, después se aplica el desuerado parcial a los trozo de queso, se coloca sal a los trocitos de queso por siete minutos, posteriormente se aplica el moldeado y el último desuerado, luego se empaqueta los quesos en bolsas de plástico desinfectadas con cloro. Sobre la base de un sistema de indemnización seleccionado, la OIT ha estimado que se pierde un 4 por ciento del Producto Bruto Interno (PBI uno de los parámetros más utilizados para medir el bienestar nacional) a causa de accidentes de trabajo y enfermedades relacionadas con el trabajo. R.M. Decídete a llevar tus prácticas pre-profesionales que hemos publicado con nosotros. Dentro del mercado interno, Lima es el primer destino de consumo del país, y la leche evaporada es el producto con mayor demanda, seguida por la leche pasteurizada y la leche condensada. Nº TR). Investigación de incidentes, no conformidad, acción correctiva Art. El Queso Ricotta es un queso originario de Italia; muy popular en este país y en países Iberoamericanos. WebUNALM LANZA LECHE SIN LACTOSA “LA MOLINA” Enviar Imprimir. FUENTE: Ministerio de Trabajo y Promoción del Empleo, 21 C D F G I K N O Figura 4: Número de enfermedades ocupacionales según actividad económica. N TR), se elaboró la matriz que se muestra en el Cuadro 10. peso; y para aquellas que por prescripción médica, no deben 60, 74 Continuación Actividad Peligro Riesgo Puntaje Nivel de riesgo Medidas de control propuesta Acumulación *Capacitar al personal en el manejo de combustibles (2).

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